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Fused With Other Cuisine; SUMIBI FRENCH SINQ SINQ (シンク)炭火に魅せられた料理人がフレンチの技を魅せる

Fused With Other Cuisine; SUMIBI FRENCH SINQ

<What Is “SINQ”?>

“FRENCH SUMIBI SINQ” is a French restaurant located on the 1st floor of SOZOSYA KODO that serves you a French grilled cuisine with local ingredients. SINQ was named after thinking “Simple”. SINQ’s owner Mr.Hozaki said, “I like to fuse French with other national cuisine and styles. By which I would like to serve my customers with a variety of food.” and kept on saying, “And I’d like to build my own restaurant with my customers together.”.  

<Recommended Menu>

SINQ only uses real fancy ingredients produced in Shizuoka which is a place surrounded by the total nature of the Pacific ocean and mountains. In order to make the best of local fancy ingredients, SINQ’s menus are cooked with Japan Kishu Charcoal. Then, under the owner’s purpose to energize customers with his food, he only uses fermented seasonings to make the ingredients healthy. Most of all, the huge wine cellar at the back of the counter has a good number of fantastic wines and Japan Sake with which food menus are cooked to be in a marriage with.  

<Owner’s Words>

The owner of SUMIBI FRENCH SINQ, Mr.Hozaki was a fellow student of SOZOSYA’s President, Mr.Yamanashi. They had talked about their cooperation before they opened SINQ and other OMACHI PROJECT tenants. Mr.Hozaki worked at “Clematis no Oka” in Nagaizumi-cho, Sunto-gun, Shizuoka as a chef, then after a while, decided to open his own restaurant in Shizuoka-city. Hitoyado-cho, Shizuoka-city has a sense of unity as new-open restaurants and shops are under the same flag of revitalizing the city with SOZOSYA. “I hope we will in cooperation with each other, make Hitoyado-cho very lively.”, he said.   ↓『SUMIBI FRENCH SINQ (シンク) -炭火フレンチ-』の情報はこちら↓
Address KADO 1F 2-5-22 Hitoyado-cho, Shizuoka-city, Shizuoka.
Tel +81 054-687-8618
Open 17:30-23:00(Last Order at 21:00)
  1. 1st/2nd/4th Sunday
  2. 3rd Monday
Payment Cash, Credits(JCB, AMEX, Diners)
Language Japanese
Signs/guide Japanese
SINQ/Charcoal-grill French SINQ

提供: 創造舎/SOZOSYA
炭火フレンチ SINQ/Charcoal-grill French SINQ


『炭火フレンチ SINQ(シンク)』は、静岡の厳選食材を備長炭で調理するスタイルのフレンチ。人宿町にある『SOZOSYA KODO』の1Fにお店を構えています。 物事をシンプルに考える、という意味を込めて『SINQ(シンク)』と付けられました。 「フレンチだけに捕らわれず、良いと思ったものは取り入れる。多様性に富んだ、幅広い料理を展開していきたい」とオーナーの保崎さん。 お客様の要望に答えながら、お店を一緒に創り上げていくのが理想なんだそうです。  


山海に恵まれた静岡の上質で希少な食材にこだわり、 それらを最大限に引き出すために紀州備長炭を使って調理しています。 食事した翌日に元気になってもらいたい!という想いから、発酵調味料を使用。 フレンチの要素に加え、消化に良い和のテイストも多く取り入れています。 また、料理を引き立てるお酒のラインアップも、カウンターのバックにある巨大なワインセラー内に揃えています。  


『炭火フレンチ SINQ(シンク)』の保崎オーナーは、創造社・山梨社長とは同級生。以前から一緒に何かやりたいと話していたそう。 静岡県駿東郡長泉町にあるクレマチスの丘でシェフを勤めたのち、ゆかりのある静岡の街で独立してやっていこうと決断。 街全体で一体感が生まれつつあるこの人宿町。「みんなで協力し楽しく盛り上げて、これからの人宿町がたくさんの方で賑わってくれたら嬉しい」と話して下さいました。   ↓『SUMIBI FRENCH SINQ (シンク) -炭火フレンチ-』の情報はこちら↓
SUMIBI FRENCH SINQ (シンク) -炭火フレンチ-
住所 静岡市葵区人宿町2-5-22 KADO 1F
Tel +81 054-687-8618
営業時間 17:30-23:00(L.O.21:00)
定休日 第1・2・4日曜日、第3月曜日
支払方法 現金、カード可(JCB, AMEX, Diners)
言語 日本語
標識/案内 日本語


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