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Hironobu Shimura, Kakoh Kirin 仕事人:佳肴 季凛 志村 弘信さん

Hironobu Shimura, Kakoh Kirin

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( period: 20th Sep 2019 – 2nd Nov 2019 )


( 期間: 9月20日 2019年- 11月2日 2019年 )


Hironobu Shimura, Kakoh Kirin
佳肴 季凛 志村 弘信さん

Wild-caught tiger puffer fish is one of Shizuoka’ s hidden specialties. The Japanese restau- rant Kakoh Kirin serves this delicacy at reasonable prices. Even so, the dishes served are the best in terms of quality and volume. The owner, Mr. Shimura, says, “The fish must be that which I choose myself.” He goes to Numazu fish market and only buys the fish which satisfy him. The puffer fish sashimi he prepares is thickly sliced, and each person has 22-23 slices. “It’ s not worth eating unless there’ s a decent amount, don’ t you think?” he says. Dining here is an exquisite, filling experience. This restaurant has another main pillar – macrobiotic cuisine. With the idea of serving food which is easy on the body and delicious, it uses care- fully selected ingredients, including rice with mixed grains, and local organic vegetables. The chef takes his time in preparing these tasteful dishes. With purity and the temperament of an artisan, this chef is sure to serve us authentic Japanese cuisine.

On the house: One free drink *only valid for those who post on social media (Face- book, Instagram, Twitter).

静岡の隠れた特産物でもある天然とらふぐ。この高級魚を庶民にも手が届く価格で食べられるのが、日 本料理店「佳肴 季凛」です。とはいえ、出てくる料理は、質も量も一級品。「自分で選んだものでなけ ればダメ」という店主、志村さんのこだわりから、自ら沼津の魚市場へ出向き、納得した魚だけを仕入れ てきます。「これくらいなければつまらないでしょう」と胸を張るふぐ刺しは、厚めの切り身が1人前22 ~23枚のボリューム。食べ応え抜群でまさに絶品です。お店のもう一つの柱、マクロビオティックは「身 体に優しい、おいしい料理」の考えのもと、雑穀米や地元の有機野菜など、厳選した食材を用い、手間 を か け て “ 凛 ” と 仕 立 て ま す 。純 粋 で 職 人 気 質 の 料 理 人 は 、本 物 の 日 本 料 理 の 世 界 を 見 せ て く れ る こ と でしょう。


Kakoh Kirin 佳肴 季凛
[Address] 765-1,Atsuhara,Fuji-city 富士市厚原765-1 [Open] Lunch 11:30-13:30 / Dinner 17:30-21:30 [Close] Monday [Tel] +81 0545-72-4911 [Credit Card] ○ (5,500円以上会計から対応)
[available] Organic, Macrobiotic 要電話予約/各人一人一人同じコースを注文してください。
It is our policy that tha number of Reservation reguired qually reflect the number of set meals ordered.

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